Lady Chef of the year est un concours organisé depuis 1991. Chaque année, une femme cheffe est élue meilleure cheffe de Belgique, en récompense de son excellence, son innovation et son leadership sur la scène culinaire belge. Ce prix est décerné chaque année par une académie composée de chefs, de critiques et de gastronomes.
Cette année, c’est Florence Porignon, cheffe et propriétaire de Chez Flo à Flémalle, qui est la lauréate. « Cette récompense vient saluer un parcours singulier, construit entre la Belgique, la Suisse et les États-Unis, mais aussi une vision de la cuisine fondée sur le partage, la simplicité et la qualité des relations humaines. Cette année, Chez Flo fête par ailleurs ses dix ans. Avec sa personnalité et son approche. Chez Florence, la maîtrise technique se met au service d’une cuisine généreuse et personnelle », communique l’organisation.
Passionnée de cuisine depuis l’enfance, Florence Porignon est diplômée de l’École hôtelière de Namur puis de Lucerne, avant de construire une grande partie de son parcours en Suisse, notamment au Lausanne Palace. Elle y travaille aux côtés du chef Edgard Bovier et devient la première femme à diriger la cuisine du restaurant gastronomique étoilé de l’établissement. Elle est aussi passée par Las Vegas, notamment dans les cuisines de Joël Robuchon, à l’Atelier. Dans la maison de ses grands-parents, en bord de Meuse à Flémalle, sa table d’hôtes s’est transformée en restaurant (noté 13,5/20 au guide Gault & Millau).
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