Au guide Gault&Millau, il faisait partie des quatre meilleures tables gastronomiques de Liège. Le restaurant Sauvage, discrètement situé route du Condroz (Angleur), va fermer définitivement le 10 août, après près de 6 années d’existence.
« Soyez assurés que nous serons de retour« , assure cependant le chef Hyun Frere qui compte rouvrir un autre établissement, avec un autre associé. « Après une pause ressourçante et inspirante, un nouveau lieu nous attend. Nous pourrons donner vie à un espace qui sera pleinement en phase avec nos valeurs. Nous continuerons à mettre en avant une cuisine inventive, respectueuse des produits locaux, dans un esprit libre et créatif. »
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