Après 20 ans de gestion externalisée, l’ULiège a décidé reprend les rênes de ses restaurants universitaires. Les portes se fermeront à partir du 19 décembre pour réaliser la transition et rouvriront le lundi 5 janvier. Les prix resteront identiques, hors indexation, et la carte évoluera progressivement, indique l’université. Les changements seront plus marqués à la rentrée 2026 où plus de produits locaux, de saison, bio et équitables seront servis, avec moins de gaspillage, des partenariats renforcés avec des fournisseurs régionaux et un ajustement subtil des portions de viande pour favoriser la qualité et la durabilité, tout en suivant les recommandations de l’OMS.
Une nouvelle cheffe en cuisine officiera, avec un nouveau responsable de site. Le personnel de l’ASBL (environ une quarantaine de personnes, selon les périodes de l’année) poursuivra l’aventure, ainsi que la trentaine d’étudiants jobistes qui complètent l’équipe.
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