Comme chaque année, le célèbre guide gastronomique fançais Gault&Millau présente sa sélection des restaurants belges.. et liégeois. Dans l’édition 2020, qui a été dévoilée hier, nous noterons tout d’abord la remontée de l’Héliport Brasserie. La “cantine” de luxe de l’ULiège trôné désormais à égalité avec l’adresse italienne gourmande du Carré Chez Sylvano.

Cette année, deux nouveaux restaurants apparaissent dans la liste. “Terra, Terrae”, tout d’abord, se montre dans le bas du classement après son déménagement rue Hors-Château. Il s’agit d’une reconnaissance encourageante pour cette enseigne de cuisine d’influence méditerranéenne sans prétention, qui mise sur des ingrédients frais. Par contre l’apparition du Sauvage, qui existe depuis un an route du Condroz est un peu décevante compte tenu des ambitions gastronomiques du chef Hyung Frère et de l’emballement de certains chroniqueurs gastronomiques. Avec une note de 13/20, sa cuisine un peu inégale se situe par exemple en dessous de celle de la Cantinetta (le petit italien sympa de la rue Haute-Wez qui se maintient dans le classement).

Note de 14/20:
Héliport Brasserie, Allee des Erables (Château de Colonster)
Chez Silvano, Bergerue 13

Note de 13,5/20:
Enoteca, rue de la Casquette 5
La Cantina, rue St Denis 2
Le Paris-Brest, rue du Pont 16
Bistro n’Home, rue Hors-Château 62
La Cantinetta, rue Haute-Wez 191

Note de 13/20:

Sauvage, route du Condroz 151
Le Shanghai, Galerie Cathédrale (1er étage), Place de la Cathédrale 10
Folies Gourmandes, rue des Clarisses 48
Frédéric Maquin, rue des Guillemins 47
Grand Café de la Gare, Gare des Guillemins
L’Ecailler, rue des Dominicains 26
Le Bistrot d’En Face, rue de la Goffe 8-10
Le Cabochon, boulevard Emile de Laveleye 191
Le Cheverny, boulvard de Douai 12
Le Concordia, rue des Guillemins 114
Moment, rue Bonne Fortune 17
Sottopiano , rue Louvrex 78
Al Piccolo Mondo, rue Grétry 24
Asti, rue de la Madeleine 22

Note de 12/20:
Les cinq étoiles, quai des Ardennes 99
La Cour des Grands, rue Sainte-Marie, 10
La Cuisine de Yannick, Feronstree 111
Le Rouge Du Poivre, rue de la centrale à Sclessin
Riva – Héliport, Esplanade Albert 1er
Trattoria Maccheronii, Féronstrée 95 
Terra Terae, rue Hors-Château 48


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