L’école d’œnologie bruxelloise Inter Wine & Dine (IWD) a réalisé sa traditionnelle dégustation alternative sous la houlette du professeur Fabrizio Bucella et a publié les résultats des meilleures “pils” hier. Dégustées à l’aveugle avec rinçage du palais à l’eau claire, 22 bières issues de marques commerciales classiques, de marques commerciales premium (prix supérieur), de marques distributeurs et de microbrasseries ont été jugées par un panel de 15 dégustateurs. « Nous avons privilégié un panel non-expert, qui rend mieux compte de l’attente du public », explique le F.Bucella, qui est le directeur directeur d’Inter Wine & Dine.
Les dégustateurs ont été invités à noter chaque bière-pils, l’ordre de dégustation ayant été sélectionné de manière aléatoire. Après un traitement statistique rigoureux des notes selon la norme ISO 8587 du classement par rang, les résultats montrent que les marques distributeurs offrent un bon rapport qualité-prix. Les microbrasseries tirent leur épingle du jeu en occupant les meilleures positions au classement. La Légia de la microbrasserie Brasse & Vous, basée rue d’Alleur à Rocourt a été classée en première position. Mais elle est aussi la plus chère, avec la Simcoe Lager (brassée près de Florenville).
“Brasser de la Pils en brasserie artisanale est un double défi. D’abord parce que c’est ce qui demande le plus de travail, de précision, de rigueur. Le défauts « faux-goûts » y sont bien plus décelables vu la recherche d’équilibre de cet exercice. Et on ne peut y cacher les misères à grands coups, par exemple, de sur-houblonnage techniquement bien plus facile. Ensuite parce qu’il est vraiment malaisé de faire accepter au public de dépenser un budget « artisanat » pour de la Pils. Dans cette optique, nous avons alors vraiment tenté d’offrir notre Legia Pils à un prix juste. Ce qui fait que son prix de vente conseillé en magasin est de 1,60 euros TTC pour une bouteille de 33cl -soit 4,80 euros TTC le litre“, justifie l’équipe de Brasse&Vous.
Les bières les moins chères sont les marques distributeurs Carrefour (qui arrivent carrément à la deuxième place du classement), Colruyt (5e) et Delhaize (16e) à moins de 1€/L.
Classement complet des meilleures bières pils (prix indiqué par litre selon l’achat des testeurs):
1. Légia de la microbrasserie Brasse & Vous (Liège) – 6,67€
2. Excel du distributeur Carrefour – 0,84€
3. Polarius de la brasserie Belgo Sapiens (Nivelles) – 4,85€
4. Maes, marque Alken-Maes – 2,33€
5. Carapils du distributeur Colruyt– 0,55€
6. Piedboeuf 3, marque Jupiler (AB InBev) – 2,64€
7. Carlsberg, marque premium Carlsberg Group – 3,89€
8. Vedett, marque Duvel Moortgat– 3,28€
9. Heineken, marque premium Heineken– 4,46€
10. Cristal, marque Alken-Maes– 2,53€
11. Jupiler Blue, marque Jupiler (AB InBev)– 2,33€
12. Jupiler, marque Jupiler (AB InBev) – 2,20€
13. Silly BIO de la microbrasserie Silly (Hainaut) – 3,20€
14. Buval du distributeur Aldi– 1,33€
15. Stella Artois, marque Artois (AB InBev) – 3,48€
16. Delhaize 365 du distributeur Delhaize – 0,68€
17. Perlenbacher du distributeur Lidl – 1,33€
18.Simcoe Lager de la microbrasserie Sainte-Hélène (Florenville) – 6,06€
19. Biolégère de la microbrasserie Dupont (Tourpes) – 3,60€
20. Kaiser du distributeur Carrefour– 0,68€
21. Ginette, marque Ginette – 4,70€
22. Pure Blonde Jupiler, marque Jupiler (AB InBev)– 3,40€
(Photo: La Cité de la Bière – Musée Vie wallonne)
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